Fiche de poste cuisinier – modèle gratuit

1.Présentation du poste

{{Nom de l'établissement}} recrute un cuisinier / une cuisinière (H/F) pour sa {{cuisine / restaurant}} afin d'assurer des assiettes régulières et de qualité sur le poste {{poste}}. Le poste est rattaché au {{chef de cuisine / second}} et travaille au sein d'une brigade de {{nombre}} cuisiniers en service {{du midi / du soir}}.

Trois ou quatre phrases : l'équipe, le rattachement hiérarchique (N+1) et la raison d'être du poste. Évitez les formules creuses du type « Nous recherchons un(e) candidat(e) dynamique et motivé(e) ».

2.Missions principales

• Préparer la mise en place complète de son poste avant chaque service
• Réaliser les plats selon les fiches techniques, les grammages et le dressage attendu
• Envoyer les plats dans les temps pendant le coup de feu en coordination avec le passe
• Contrôler les températures de cuisson et de conservation et les consigner selon le plan de maîtrise sanitaire
• Assurer la production pour le service en cours et le lendemain : taille, portionnage, marinades
• Maintenir poste, matériel et chambre froide propres et rangés selon la règle PEPS
• Étiqueter, dater et faire tourner les denrées pour limiter les pertes
• Connaître les allergènes de la carte et les communiquer à la salle

Huit à douze missions, chacune commençant par un verbe à l'infinitif. Décrivez le travail réel au quotidien, pas une liste d'intentions.

3.Profil recherché (compétences requises)

• CAP Cuisine ou {{X}} ans d'expérience en cuisine de restaurant
• Maîtrise des techniques de base et bonne tenue du couteau
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP (formation appréciée)
• Rapidité, propreté et sang-froid pendant le service
• Résistance physique : station debout prolongée, port de charges jusqu'à {{20}} kg, chaleur

Uniquement les prérequis réels : diplôme ou titre (CAP, Bac pro, BTS…), expérience, habilitations ou certifications obligatoires, outils utilisés, contraintes physiques ou horaires.

4.Les plus (atouts)

• Expérience sur le poste {{saucier / garde-manger / grillade}} ou en cuisine {{type}}
• Bac pro Cuisine ou mention complémentaire ; titre de maître d'apprentissage

Deux à quatre atouts vraiment optionnels, séparés du profil requis pour ne pas décourager les bonnes candidatures.

5.Rémunération et avantages

Indiquez une fourchette de rémunération brute (mensuelle ou annuelle) et le type de contrat (CDI, CDD, temps plein ou partiel). Précisez la convention collective applicable : elle fixe la classification et le minimum conventionnel, souvent au-dessus du SMIC.

6.Conditions de travail

• {{Temps plein 39 h / temps partiel}} ; services du soir, week-ends et jours fériés selon planning, {{en coupure / en continu}}
• Cuisine chaude et rapide ; toute la durée du service debout
• Majorations des heures supplémentaires et jours fériés selon la convention collective HCR

Soyez transparent sur les horaires, le travail du week-end, les astreintes et la pénibilité. Des attentes réalistes réduisent les ruptures de période d'essai.

7.Candidature

Envoyez CV et lettre de motivation à {{recrutement@entreprise.fr}} en précisant « {{Intitulé du poste}} » en objet. Réponse sous {{deux semaines}}.