Fiche de poste directeur général – modèle gratuit
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1.Présentation du poste
{{Nom de l'entreprise}} recrute un directeur général / une directrice générale (H/F) responsable de l'exploitation et du compte de résultat de {{site / établissement}}. Le poste est rattaché au {{dirigeant / directeur régional}} et encadre les {{responsables de service / chefs d'équipe}}, les équipes opérationnelles et les relations fournisseurs.
Trois ou quatre phrases : l'équipe, le rattachement hiérarchique (N+1) et la raison d'être du poste. Évitez les formules creuses du type « Nous recherchons un(e) candidat(e) dynamique et motivé(e) ».
2.Missions principales
- Porter le compte d'exploitation : atteindre les objectifs de chiffre d'affaires, de masse salariale et de {{coût matière}} et expliquer les écarts mensuels
- Construire les plannings hebdomadaires selon l'activité prévue et le droit du travail et maîtriser les heures supplémentaires
- Recruter, former et manager les {{responsables}} et conduire les entretiens annuels et professionnels
- Piloter l'exploitation quotidienne, les ouvertures et fermetures, les encaissements et les remises en banque
- Développer les ventes locales et la satisfaction client ; répondre aux avis et traiter les réclamations
- Faire respecter l'hygiène, la sécurité et les obligations {{réglementaires / licences}} et réussir les contrôles
- Gérer stocks, commandes et contrats fournisseurs pour limiter pertes et démarque
- Présenter les indicateurs à la direction depuis {{caisse / outil de reporting}} et décider des plans d'action
Huit à douze missions, chacune commençant par un verbe à l'infinitif. Décrivez le travail réel au quotidien, pas une liste d'intentions.
3.Profil recherché (compétences requises)
- {{X}} ans d'expérience en direction opérationnelle avec responsabilité de compte d'exploitation
- Management confirmé : recrutement, planning et évaluation de {{15}} personnes et plus
- Maîtrise de {{logiciel de caisse et de planning}} et lecture d'un compte de résultat
- Connaissance du droit du travail applicable et, en restauration, formation HACCP
- Disponibilité soirs, week-ends et jours fériés selon l'activité
Uniquement les prérequis réels : diplôme ou titre (CAP, Bac pro, BTS…), expérience, habilitations ou certifications obligatoires, outils utilisés, contraintes physiques ou horaires.
4.Les plus (atouts)
- Expérience multi-sites ou multi-services
- Anglais ou autre langue pour une clientèle et une équipe internationales
Deux à quatre atouts vraiment optionnels, séparés du profil requis pour ne pas décourager les bonnes candidatures.
5.Rémunération et avantages
| Rémunération | {{Fourchette brute mensuelle / annuelle}} |
|---|---|
| Type de contrat | {{CDI / CDD · temps plein / temps partiel}} |
| Convention collective | {{Convention collective applicable (IDCC)}} |
Indiquez une fourchette de rémunération brute (mensuelle ou annuelle) et le type de contrat (CDI, CDD, temps plein ou partiel). Précisez la convention collective applicable : elle fixe la classification et le minimum conventionnel, souvent au-dessus du SMIC.
6.Conditions de travail
- {{Temps plein}}, statut cadre au forfait jours ; présence soirs, week-ends et hautes saisons
- Sur site à {{lieu}} ; management de terrain, pas un poste de bureau
- Astreinte pour les absences et les urgences d'exploitation
Soyez transparent sur les horaires, le travail du week-end, les astreintes et la pénibilité. Des attentes réalistes réduisent les ruptures de période d'essai.
7.Candidature
Envoyez CV et lettre de motivation à {{recrutement@entreprise.fr}} en précisant « {{Intitulé du poste}} » en objet. Réponse sous {{deux semaines}}.
Rempli pour l'établissement phare d'un groupe indépendant de quatre restaurants.
1.Présentation du poste
Le Groupe Érable & Chêne recrute un directeur / une directrice d'établissement (H/F) pour son restaurant phare de 120 couverts à Bordeaux, avec pleine responsabilité du compte d'exploitation. Le poste est rattaché au directeur des opérations et encadre deux adjoints, un chef de cuisine et une équipe de 35 salariés.
2.Missions principales
- Porter le compte d'exploitation : tenir la masse salariale sous 32 % et le coût matière à 30 % et présenter l'analyse mensuelle des écarts
- Construire les plannings dans Skello selon les prévisions de ventes et limiter les heures supplémentaires à 4 %
- Recruter et former les adjoints et conduire les entretiens annuels
- Assurer ouvertures, fermetures, clôture de caisse quotidienne et remises en banque
- Répondre à chaque avis Google et TripAdvisor sous 48 heures et gérer personnellement les réclamations
- Garantir le plan de maîtrise sanitaire et réussir les contrôles de la DDPP sans non-conformité majeure
- Valider les commandes hebdomadaires cuisine et bar et rapprocher les factures des inventaires
- Extraire les indicateurs de Zelty et présenter le compte de résultat mensuel à la direction
3.Profil recherché (compétences requises)
- 6 ans d'expérience en restauration, dont 3 ans avec pleine responsabilité du compte d'exploitation
- Expérience du recrutement, du planning et du développement d'une équipe de 30 personnes et plus
- Maîtrise de Zelty et Skello ; lecture assurée d'un compte de résultat et d'un rapport de coût matière
- Formation HACCP et permis d'exploitation à jour
- Disponible soirs, week-ends et jours fériés en haute saison
4.Les plus (atouts)
- Expérience en événementiel et banquets
- Diplôme d'école hôtelière ou master en management
5.Rémunération et avantages
| Rémunération | 48 000 – 58 000 € brut par an + prime sur résultat jusqu'à 15 % |
|---|---|
| Type de contrat | CDI, temps plein, statut cadre |
| Convention collective | Hôtels, cafés, restaurants – HCR (IDCC 1979) |
- Prime sur le résultat de l'établissement
- Mutuelle cadre et prévoyance
- Téléphone, ordinateur et repas sur place
6.Conditions de travail
- Temps plein, statut cadre au forfait 218 jours, présence soirs et week-ends
- Sur site à Bordeaux (Chartrons), management de terrain
- Astreinte en alternance avec les adjoints
7.Candidature
Envoyez votre CV à direction@erable-chene.example avec « Direction Chartrons » en objet. Deux entretiens et une journée en établissement font partie du processus.
Fiche de poste directeur général : missions et structure
Une fiche de poste de direction doit nommer la responsabilité de résultat avec des indicateurs, pas des adjectifs. Ce modèle fournit les rubriques :
- Compte d'exploitation : chiffre d'affaires, masse salariale, coût matière, analyse des écarts
- Plannings et respect du droit du travail
- Recrutement, management et développement des responsables
- Exploitation, encaissements, satisfaction client
- Conformité : hygiène, sécurité, licences et réglementation
Télécharger la fiche de poste en Word ou PDF
Consultez le modèle complet sur la page, puis téléchargez-le en Word (.docx) ou PDF — ou copiez le texte pour le coller dans Google Docs. Gratuit, sans inscription et sans filigrane.
Comment ça marche
- Consultez la fiche de poste directeur général et l'exemple rempli pour un établissement de restauration.
- Téléchargez-la en Word (.docx) ou PDF, ou copiez le texte pour Google Docs.
- Adaptez les indicateurs, la taille de l'équipe et le rattachement, indiquez la rémunération, puis publiez.
Questions fréquemment posées
Que fait un directeur général ?
Un directeur général — ou directeur d'établissement — porte le résultat d'un site ou d'une entreprise : chiffre d'affaires, masse salariale et coût matière, plannings, recrutement et management des responsables, exploitation quotidienne, encaissements et remises en banque, satisfaction client et conformité (hygiène, sécurité, droit du travail). Le modèle liste ces missions prêtes à modifier.
Quel profil demander pour un directeur général ?
Le plus souvent un diplôme de niveau Bac+3 à Bac+5 (école de commerce, école hôtelière, master en management) et plusieurs années d'expérience en direction opérationnelle avec responsabilité de compte d'exploitation, la maîtrise des indicateurs de gestion, du droit du travail applicable et, en restauration, des règles d'hygiène et de la formation HACCP.
Quelle est la différence entre directeur général, directeur d'établissement et gérant ?
Le directeur général (DG) est un mandataire social ou un cadre dirigeant qui engage la société. Le directeur d'établissement pilote un site et rend compte à la direction ou au siège. Le gérant est le représentant légal d'une SARL. Dans une PME ou un réseau, précisez dans la fiche le périmètre réel et le rattachement.
Puis-je télécharger la fiche de poste en Word ?
Oui. Téléchargez la fiche de poste directeur général en Word (.docx) ou PDF, ou copiez le texte pour Google Docs — gratuitement, sans compte, sans e-mail et sans filigrane. Chaque téléchargement est le même fichier complet.