Fiche de poste barman – modèle gratuit
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1.Présentation du poste
{{Nom du bar}} recrute un barman / une barmaid (H/F) pour préparer des cocktails de qualité, tenir le bar avec rapidité et sang-froid lors des coups de feu et garantir un service de l'alcool conforme à la loi. Le poste est rattaché au {{chef barman / gérant}} et travaille avec les serveurs et le commis de bar en service {{du soir / de nuit}}.
Trois ou quatre phrases : l'équipe, le rattachement hiérarchique (N+1) et la raison d'être du poste. Évitez les formules creuses du type « Nous recherchons un(e) candidat(e) dynamique et motivé(e) ».
2.Missions principales
- Préparer et servir cocktails, bières, vins et softs selon les fiches recettes et les doses, y compris en fort débit
- Contrôler l'âge des clients et refuser de servir les mineurs et les personnes en état d'ivresse
- Ouvrir et fermer le bar : mise en place, préparation des garnitures, checklist de fermeture
- Encaisser les consommations, tenir les additions et clôturer la caisse en fin de service
- Suivre les stocks, compter les bouteilles et remonter les besoins de commande au {{chef barman}}
- Maintenir un bar, une plonge et une verrerie propres, conformes au plan de maîtrise sanitaire
- Conseiller les clients, fidéliser les habitués et gérer calmement les situations difficiles
Huit à douze missions, chacune commençant par un verbe à l'infinitif. Décrivez le travail réel au quotidien, pas une liste d'intentions.
3.Profil recherché (compétences requises)
- {{X}} ans d'expérience derrière un bar à fort débit
- Connaissance des cocktails classiques, des spiritueux et des doses réglementaires
- Maîtrise des règles d'hygiène (formation HACCP appréciée) et du service responsable de l'alcool
- Résistance physique : station debout toute la durée du service, port de caisses et fûts jusqu'à {{20}} kg
- Disponibilité en soirée, le week-end et les jours fériés
Uniquement les prérequis réels : diplôme ou titre (CAP, Bac pro, BTS…), expérience, habilitations ou certifications obligatoires, outils utilisés, contraintes physiques ou horaires.
4.Les plus (atouts)
- Expérience en bar à cocktails ou bar d'hôtel, notions de barista
- CAP Commercialisation et services en HCR, mention complémentaire Employé barman ou formation mixologie
Deux à quatre atouts vraiment optionnels, séparés du profil requis pour ne pas décourager les bonnes candidatures.
5.Rémunération et avantages
| Rémunération | {{Fourchette brute mensuelle / annuelle}} |
|---|---|
| Type de contrat | {{CDI / CDD · temps plein / temps partiel}} |
| Convention collective | {{Convention collective applicable (IDCC)}} |
Indiquez une fourchette de rémunération brute (mensuelle ou annuelle) et le type de contrat (CDI, CDD, temps plein ou partiel). Précisez la convention collective applicable : elle fixe la classification et le minimum conventionnel, souvent au-dessus du SMIC.
6.Conditions de travail
- {{Temps plein 39 h / temps partiel / extra}} ; principalement {{services du soir et week-end}}
- Environnement bruyant et rapide ; station debout prolongée et gestes répétitifs
- Fermetures après minuit ; majorations de nuit selon la convention collective HCR
Soyez transparent sur les horaires, le travail du week-end, les astreintes et la pénibilité. Des attentes réalistes réduisent les ruptures de période d'essai.
7.Candidature
Envoyez CV et lettre de motivation à {{recrutement@entreprise.fr}} en précisant « {{Intitulé du poste}} » en objet. Réponse sous {{deux semaines}}.
Rempli pour un petit bar à cocktails indépendant de 30 places.
1.Présentation du poste
Le Cuivre, bar à cocktails de 30 places à Lyon (Croix-Rousse), recrute un barman / une barmaid (H/F) pour quatre soirs par semaine. Le poste est rattaché au gérant et travaille avec un commis de bar sur le service du soir et de nuit.
2.Missions principales
- Réaliser nos 14 cocktails signatures selon les fiches recettes et improviser hors carte pour les habitués
- Contrôler les pièces d'identité et refuser le service aux mineurs et aux clients en état d'ivresse
- Ouvrir le bar : tailler les agrumes, préparer les sirops maison, réassortir le speed rail et l'arrière-bar
- Clôturer la caisse sur Zelty et vérifier le ratio matière de chaque service avec le gérant
- Nettoyer bar, plonge et réfrigérateurs selon le plan de nettoyage et le consigner
- Compter les stocks en début de semaine et préparer les commandes
- Tenir le bar seul lors des coups de feu et coordonner le commis
3.Profil recherché (compétences requises)
- 3 ans d'expérience en bar à cocktails ou bar d'hôtel
- Cocktails classiques maîtrisés, sens de l'équilibre et de la présentation
- Formation HACCP réalisée ou à réaliser avant la prise de poste
- En forme pour des services jusqu'à 2 h du matin et le port de caisses de 20 kg
- Disponible du mercredi au samedi et les jours fériés en alternance
4.Les plus (atouts)
- Expérience du fait maison : sirops, infusions, cocktails clarifiés
- Notions de vin et de bière artisanale
5.Rémunération et avantages
| Rémunération | 2 200 – 2 500 € brut par mois + pourboires + majorations |
|---|---|
| Type de contrat | CDI, temps plein (semaine de 4 jours) |
| Convention collective | Hôtels, cafés, restaurants – HCR (IDCC 1979) |
- Pourboires partagés en équipe chaque semaine
- Formations et dégustations offertes
- Mutuelle HCR et indemnité repas
6.Conditions de travail
- Temps plein 39 h, semaine de 4 jours (mercredi–samedi), 17h – 2h environ
- Petit bar bruyant ; toute la durée du service debout
- Majoration de nuit après 22 h et jours fériés selon la CCN HCR
7.Candidature
Envoyez un CV court à bar@lecuivre.example avec « Barman » en objet. Une soirée d'essai derrière le bar fait partie du recrutement.
Fiche de poste barman : missions et structure
Une fiche de poste de barman doit décrire un vrai service, pas seulement « préparer des boissons ». Ce modèle fournit les rubriques :
- Préparation et service des cocktails, bières et vins selon les recettes
- Service responsable de l'alcool : contrôle de l'âge et refus de service
- Encaissement, clôture de caisse et ratio matière
- Mise en place, réassort et hygiène (HACCP)
- Profil : expérience en bar, connaissance des cocktails, disponibilité en soirée
Télécharger la fiche de poste en Word ou PDF
Consultez le modèle complet sur la page, puis téléchargez-le en Word (.docx) ou PDF — ou copiez le texte pour le coller dans Google Docs. Gratuit, sans inscription et sans filigrane.
Comment ça marche
- Consultez la fiche de poste barman et l'exemple rempli pour un bar à cocktails.
- Téléchargez-la en Word (.docx) ou PDF, ou copiez le texte pour Google Docs.
- Adaptez les missions et les horaires à votre établissement, indiquez salaire et règle des pourboires, puis publiez.
Questions fréquemment posées
Que fait un barman ?
Un barman prépare et sert cocktails, bières, vins et softs selon les recettes et doses de l'établissement, vérifie l'âge des clients et refuse de servir une personne manifestement ivre, tient la caisse et les additions, ouvre et ferme le bar, gère les stocks et le ratio matière et maintient un bar propre conforme aux règles d'hygiène. Le modèle liste ces missions prêtes à modifier.
Quelles compétences et obligations pour un poste de barman ?
Il n'existe pas de licence individuelle pour être barman en France, mais l'exploitant doit détenir le permis d'exploitation et le service d'alcool est encadré par le Code de la santé publique : interdiction de vente aux mineurs et aux personnes en état d'ivresse. Demandez une expérience en bar à fort débit, la connaissance des cocktails classiques, la résistance au rythme du service et la disponibilité en soirée et le week-end.
Faut-il indiquer le salaire et les pourboires dans la fiche de poste ?
Oui. Précisez le salaire brut ou le taux horaire et la règle des pourboires — individuels ou partagés en équipe. Depuis 2022, les pourboires versés volontairement par les clients sont exonérés d'impôt et de cotisations sous conditions de rémunération, ce qui compte dans la décision des candidats. Indiquez aussi la convention collective HCR et les majorations de nuit.